更新时间:1天前
李刚
| 48岁| 中专| 10年以上工作经验 |身高182CM |已婚 |轻工纺织食品类
现居住:镇江
户籍:镇江
技术精悍
经验丰富
海归
性格开朗
有上进心
求职意向
期望职位:娱乐/休闲,餐饮,酒店/旅游,农/林/牧/渔业
期望行业:不限
期望薪资:5K~10K/月|想在京口区,润州区,丹徒区工作
求职状态:观望有好的机会再考虑
185****3388
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自我描述
熟悉餐饮行业知识,对餐饮现场管理,特别是厨政管理精通,积极主动。沟通能力强,工作细致,具有高度的工作热情和责任感,有创新意识,团队意识强。长期以来对厨房食品卫生(主持ISO22000食品安全体系认证,筹备到认证成功所有流程) 菜肴的营养知识、.安全生产,成本控制(系统学习并利用“五常法”及厨房可视化管理)有很好的培训资料和现场管理经验;通晓食品卫生法规;负责分管部门的组织管理工作 曾在五星级酒店任职8年,历任厨师长、行政总厨等。熟悉各大菜系,擅长苏、川、粤菜系名菜制作,精通餐饮管理流程及标准,具有较高的菜肴制作、营养知识、服务标准、相关的培训能力
教育经历
1986-9 至 1989-7
[2年10个月]
高中|镇江旅游高中|烹饪
工作经历(TA工作了30年,共做了6份工作)
2014-11 至 2018-11
[4年]
餐饮经理 行政总厨|镇江南门美食坊
工作职责:负责餐饮部美食坊自营商铺及联营商铺日常经营和管理,食品安全,生产操作安全,菜品质量,全面管控。
2012-8 至 2014-11
[2年3个月]
中央厨房经理|和诚集团
工作职责:主持中央厨房项目营运所有筹备工作(厨房设备、厨房物料、厨房人员招聘、等),以及项目营运所需各种台账,培训资料,和现场日常管理工作。(ISO9001质量管理体系认证培训,ISO食品安全体系认证培训)镇江乐业中央厨房于2013年8月试运转,2014年2月中镇江乐业央厨房通过ISO22000食品安全体系认证。
2004-5 至 2012-9
[8年4个月]
厨师主管 厨师长|金陵润扬大桥酒店
工作职责:厨房各工种技术全面,尤善炉灶,冷盘制作,熟悉餐饮行业知识,对餐饮现场管理,特别是厨政管理精通,积极主动。沟通能力强,工作细致,具有高度的工作热情和责任感,有创新意识,团队意识强。
1989-7 至 2001-8
[12年1个月]
厨师 厨师长|镇江宴春酒楼
工作职责:从学校分配到宴春酒楼师从肴肉状元乔家顺系统学习镇江水晶肴蹄制作,学徒满师后,调镇江大酒店,厨师 厨师长
2001-10 至 2003-5
[1年7个月]
主厨|德国慕尼黑中餐馆
工作职责:中餐厅厨房菜肴制作
2018-11 至今
[1年9个月]
餐饮运营总监|江苏耘林养老发展集团有限公司
工作职责:1.餐饮管理部各项管理工作顺利开展及完成。2.餐饮板块各点月度、年度工作计划跟进和追踪。3.餐饮板块运营月度部门常态化工作各项数据、报告、及时完成。4.有效推动和组织餐饮板块内部培训工作。5.餐饮板块各点规章制度、考核制度、工作流程完善及建立。
培训经历
1999-5 至 2000-9
[1年4个月]
特三级厨师职业资格|南京中山职业技术学院
培训内容:特三级烹调师职业资格证书
2016-5 至 2017-9
[1年4个月]
高级公共营养师|江苏大圩文心培训中心
培训内容:公共营养师三级
获得证书
2000-9特三级烹调师职业资格证书
2017-9公共营养师三级职业资格证书